SI SOU SERVITS: 13/02/2023
La solució
No es tracta de recordar el mític programa de Catalunya Ràdio sinó de fer-vos saber que els papers de cuina fa uns dies que remenen una novetat d'aquesta primavera que s'acosta. La ceba que no fa plorar.Semblava un somni ...
 
SI SOU SERVITS: 26/01/2023
Enyor de bolets
Finalment, ha arribat el fred i, amb ell, l'hora de fer balanç d'aquesta tardor seca i allargassada que ens ha permès anar a posar els peus en remull a la Mediterrània, però ens ha deixat amb una sensació d&...
 
SI SOU SERVITS: 10/01/2023
Europa gastronòmica
A França, fa poc que han publicat la llista dels 10 plats preferits en aquell país. Una informació que em permet plantejar si el sentiment europeu també existeix en l'àmbit de la gastronomia.La llista és,...
 
SI SOU SERVITS: 27/12/2022
Darwinisme culinari
La teoria de l'evolució explica que quan una espècie incorpora alguna novetat al seu organisme, no ho fa de forma única, sinó que desenvolupa totes les variants possibles, produint un esclat d'espècies noves...
 
SI SOU SERVITS: 12/12/2022
El darrer ritual
Ja som a Nadal. El moment de l'any ritual per excel·lència. Especialment a la taula i els dies assenyalats. Per tant, potser és el moment de recordar que moltes de les nostres tradicions venen de molt antic. I permeteu-me que...
 
SI SOU SERVITS: 25/11/2022
Un gest inútil?
Sou dels que teniu un estri d'esmolar ganivets al calaix de la cuina? Sou, a més, dels que el feu servir regularment per mantenir el tall d'aquests en condicions? Doncs felicitats, perquè segur que les operacions prèvies ...
 
SI SOU SERVITS: 14/11/2022
Les rampoines
És un problema lògic. No tots tenim la mateixa gana i l'estómac amb la mateixa capacitat. Per tant, quan preparem l'arròs de diumenge pels quatre que som a casa, però tot seguint la recepta del llibre que en...
 
SI SOU SERVITS: 24/10/2022
Pedres i llenties
Els que ja tenim una edat o dues, recordem del temps de la nostra infantesa, encara sota els efectes de la Segona Guerra Mundial i la seva postguerra, la convivència amb la cuinera - generalment l'àvia o la tieta - tot separant a la...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71