SI SOU SERVITS: 12/06/2023
La profecia
Julio Camba, gastrònom de referència de la postguerra espanyola, feia l'any 1937 la reflexió següent: "Preveo que en el transcurso de muy pocas generaciones, el arte de comer habrá sido enteramente substituid...
 
SI SOU SERVITS: 24/05/2023
Globalitzaciķ
Era d'esperar. La darrera edició del Corpus de la Cuina Catalana accepta el gaspatxo com a plat de la nostra cuina. El debat s'ha obert entre els que podríem definir (sense cap connotació despectiva, deixem-ho clar) com &...
 
SI SOU SERVITS: 11/05/2023
El que faltava
A casa nostra, tot va començar el 2004, quan una empresa vinícola de la Ribera de Duero va elaborar el primer vi "desalcoholitzat" del país. Seguint una línia de treball que ja havia començat en altres pa&...
 
SI SOU SERVITS: 27/04/2023
Intelˇligčncia artificial
És el tema de moda. L'amenaça que ens arronsa a tots el melic. I, naturalment, la cuina no en podia quedar al marge. Els nostres robots de cuina estan programats per bullir els macarrons d'una manera predeterminada, fregir les p...
 
SI SOU SERVITS: 13/04/2023
I ara la mel
La Comissió Europea, després de dos anys d'investigació, ha fet públic que, segons els seus estudis, el 50% de la mel que importem podria ser falsa. O, per ser més exactes, podria ser el resultat de la manipulac...
 
SI SOU SERVITS: 28/03/2023
Raīm de guārdia
Lentament, el concepte de temporada a les prestatgeries de la verduleria, va desapareixent. Perjudicant, evidentment, als productors de proximitat que, agradi o no, continuen esclavitzats pel cicle biològic dels seus productes.Un exemple el te...
 
SI SOU SERVITS: 13/03/2023
Llegir etiquetes
No és una feina fàcil. Sobretot tenint en compte que el darrer Reglament, de l'any 2011, fixa que l'alçària mínima de la x minúscula ha de ser d'1,2 mil·límetres, i que pot reduir-se...
 
SI SOU SERVITS: 27/02/2023
Estem avisats
La notícia del tancament -o si més no la possible modificació- de la mítica barra del Pinotxo, durant tants anys emblema de la Boqueria de Barcelona, hauria de fer-nos alçar les orelles i arrufar el nas als amants d...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71