SI SOU SERVITS: 11/01/2024
Fàcil és bo?
La resposta no és senzilla. Però sembla evident que en el món de la gastronomia, la facilitat de consum, entesa com a manca d'entrebancs, és un valor a l'alça. Només cal veure com aquest hivern s'...
 
SI SOU SERVITS: 27/12/2023
Una tradició minvant
Els que ja superem una certa edat, que per prudència no explicito, encara recordem el que jo he anomenat algun cop el "cicle de Nadal". Aquell procés familiar de creació gastronòmica que arrencava amb el brou i l...
 
SI SOU SERVITS: 14/12/2023
Guardar i conservar
La diferència a l'hora de referir-ho al menjar és clara. Guardar implica únicament disposar en un lloc determinat allò que centra la nostra atenció i, si és el cas, en un atuell idoni. Una operació...
 
SI SOU SERVITS: 27/11/2023
Des del sofà
La televisió -en concret els espais publicitaris que ofereix- en van plens. Àpats que es fan als locals de menjars preparats o a les cases particulars. Alguns a la cuina però la majoria, asseguts en un sofà situat sempre a...
 
SI SOU SERVITS: 10/11/2023
Amb calma
Ara que ja ha passat la febre de la setena elecció del plat més valorat pels catalans que convoca la revista CUINA, potser és el moment de fer balanç del qual aquestes tries han generat entre nosaltres. Perquè, a ho...
 
SI SOU SERVITS: 25/10/2023
Girant la truita
Els francesos podrien estar a punt de donar-nos una nova lliçó en el camp de la gastronomia. Fent un segon pas endavant i rectificant el primer que varen donar el 2014 quan varen instaurar el segell "fet a casa" (un dibuix d&#...
 
SI SOU SERVITS: 16/10/2023
Salvem la mar
L'arribada del temps del bacallà (si més no en el receptari tradicional) m'ha generat una reflexió sobre la nostra cultura gastronòmica. L'europea.Acceptat per tothom que la devem als romans que, en el seu temp...
 
SI SOU SERVITS: 27/09/2023
La nova estació
Val a dir que, amb el temps que hem tingut, sequera inclosa, el canvi d'estació ha vingut una mica endarrerit. Però el calendari vegetal mana i, agradi o no, tots hem començat a abandonar les verdures d'estiu i les cremes...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71