SI SOU SERVITS: 10/07/2024
L'altra mà
Quan a taula estàs enllestint un plat de cigrons o d'algun ingredient de talla menuda o textura poc consistent, t'adones de quant útil era aquell pa que, en seure a taula, has devorat per mor de la gana que tenies. Només ...
 
SI SOU SERVITS: 26/06/2024
Menú o carta
Segur que per alguns lectors, la cosa els sonarà a sinònim. I si agafem la definició del diccionari de l'IEC ("Llista dels plats i de les begudes que se serveixen en un restaurant amb els preus corresponents") poden...
 
SI SOU SERVITS: 12/06/2024
El formatge viu
Compromís obliga. A l'entrega anterior vaig avançar que parlaria dels formatges "vius". Aquells que, a diferència dels "morts", segueixen un procés de transformació biològica que els f...
 
SI SOU SERVITS: 27/05/2024
El formatge mort
No us enganyeu, la majoria dels formatges que mengem són morts. Al màxim que poden aspirar, des del punt de vista biològic, és a ser el soci passiu d'algun fong que els empri com suport i aliment i, per tant, acabi fen...
 
SI SOU SERVITS: 13/05/2024
Cabdell o endívia
Encara que no ho sembli, pertanyen a la mateixa família i tenen un aspecte extern força similar. D'aquí que pensem que solen preparar-se de forma similar. Amanides. Però a l'hora de preparar-les hi ha una difer&egr...
 
SI SOU SERVITS: 25/04/2024
Plats preparats
Si la indústria alimentària ho fa, per què nosaltres no ho podem fer a casa, en família? Em refereixo a trencar aquella vella regla gastronòmica del "cuinat i menjat" que ens esclavitza. Sobretot ara que j...
 
SI SOU SERVITS: 16/04/2024
Una nova estratègia
Ara que els resultats escolars dels nostres estudiants ens han alertat sobre la necessitat de millorar els seus procediments d'aprenentatge, potser és el moment de plantejar-nos si allò que fèiem i fem amb els nens i nenes, d...
 
SI SOU SERVITS: 25/03/2024
La Revolució Francesa
El 2022 ja va haver-hi un intent de dur endavant allò que ara s'acaba d'aprovar a França. Però els interessos, sobretot econòmics, dels productors de proteïna vegetal van aconseguir aturar-ho. Es tractava -i t...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71