SI SOU SERVITS: 25/07/2023
La mosca al nas
Fa ja uns anys, quan a les pàgines web de certs restaurants començaven a haver-hi recomanacions i crítiques gastronòmiques, bastants restauradors t'explicaven com determinada gent (ara en diríem "influencer...
 
SI SOU SERVITS: 11/07/2023
El primer plat
A força de ponts, implants, ortodòncies i altres aportacions de l'odontologia, estem oblidant el paper fonamental que els purés i cremes han jugat en la nostra evolució i en la vida personal de cadascú. Potser p...
 
SI SOU SERVITS: 26/06/2023
És de justícia
Catalunya serà el 2025 la Regió mundial de la Gastronomia després de seduir l'Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT) fundat el 2012 per salvaguardar i promoure la diversitat gastronòmica...
 
SI SOU SERVITS: 12/06/2023
La profecia
Julio Camba, gastrònom de referència de la postguerra espanyola, feia l'any 1937 la reflexió següent: "Preveo que en el transcurso de muy pocas generaciones, el arte de comer habrá sido enteramente substituid...
 
SI SOU SERVITS: 24/05/2023
Globalització
Era d'esperar. La darrera edició del Corpus de la Cuina Catalana accepta el gaspatxo com a plat de la nostra cuina. El debat s'ha obert entre els que podríem definir (sense cap connotació despectiva, deixem-ho clar) com &...
 
SI SOU SERVITS: 11/05/2023
El que faltava
A casa nostra, tot va començar el 2004, quan una empresa vinícola de la Ribera de Duero va elaborar el primer vi "desalcoholitzat" del país. Seguint una línia de treball que ja havia començat en altres pa&...
 
SI SOU SERVITS: 27/04/2023
Intel·ligència artificial
És el tema de moda. L'amenaça que ens arronsa a tots el melic. I, naturalment, la cuina no en podia quedar al marge. Els nostres robots de cuina estan programats per bullir els macarrons d'una manera predeterminada, fregir les p...
 
SI SOU SERVITS: 13/04/2023
I ara la mel
La Comissió Europea, després de dos anys d'investigació, ha fet públic que, segons els seus estudis, el 50% de la mel que importem podria ser falsa. O, per ser més exactes, podria ser el resultat de la manipulac...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 



AMIC - Qui som? - Avís legal
Gran Via de les Corts Catalanes, 610 1r 2a - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71