SI SOU SERVITS: 10/06/2025
Sucs i granissats
Ha arribat el temps de la calor. I amb ell, la necessitat de refredar-nos per dins. És a dir, d’ingerir begudes que estiguin a una temperatura prou baixa per a refrescar-nos el ganyot.I això vol dir que, d’una manera o altra...
 
SI SOU SERVITS: 26/05/2025
El germà bessó
És el tercer ingredient líquid bàsic de la nostra gastronomia. Per darrere de l’aigua i del vi, i diferenciat d’aquests pel volum molt menor del seu consum, directe o indirecte a través de la cocció, i p...
 
SI SOU SERVITS: 12/05/2025
Un producte idoni
Continuo amb les transformacions dels vegetals que consumim amb regularitat. El raïm, recordem-ho, fou un dels fruits que primer es va apuntar a la nova tendència que buscava, gràcies a les investigacions, adaptar el producte a les...
 
SI SOU SERVITS: 28/04/2025
Frankenstein vegetal
La notícia posa els pèls de punta. Una empresa biotecnològica britànica ha creat la primera banana que, en madurar, no s’ennegreix en contacte amb l’aire. Segons els seus creadors, sense que en resulti alterat ...
 
SI SOU SERVITS: 16/04/2025
Les mones
Remenant fotos antigues m’he vist amb dues mones de rotlle ficades una a cada braç, entre acovardit i feliç, el dia del diumenge de la Pasqua Florida. I m’he adonat de com ha canviat tot plegat en el mig segle llarg que sepa...
 
SI SOU SERVITS: 24/03/2025
La nostra feina
Comprar aliments o preparats per la nostra alimentació, és una de les feines bàsiques del consumidor. Decidir si optem pel fresc o pel congelat, també.Però sovint, el comprador de producte o plat congelat acaba la t...
 
SI SOU SERVITS: 12/03/2025
L'ou dur
Per fi, la universitat de Nàpols diu haver arribat a fer l’ou dur “perfecte”. Amb el que ha batejat com “cocció periòdica”.Partint de la diferència entre la clara (proteïnes i aigua que s...
 
SI SOU SERVITS: 26/02/2025
Ja us ho fareu
Una de les formes de saber per quina estació de l’any estàvem transitant era, sense dubte, observar els productes que, crus o cuinats, passaven per la nostra taula. Eren temps en què el concepte de producte de temporada i p...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71