SI SOU SERVITS: 12/07/2021
Seguretat alimentària
Llegeixo una notícia que afirma que el 70% d'allò que mengem ens arriba de l'estranger. Més o menys llunyà. I que, per tant, el procés de transport del producte fresc té cada cop més responsabi...
 
SI SOU SERVITS: 28/06/2021
Les quatre regles
Com a les matemàtiques, la cuina té quatre regles bàsiques que tots hauríem de dominar i practicar.NETEJA. Necessària no només en els ingredients que cuinem o conservem per evitar que hi proliferin bacteris o...
 
SI SOU SERVITS: 11/06/2021
De rei a emperador
Sembla que Burger King, com Napoleó en el seu moment, aspira a convertir-se en "Burger Emperor". Aquests dies, a la ciutat alemanya de Colònia, tenen previst obrir un Burger King completament vegà per estudiar la possib...
 
SI SOU SERVITS: 27/05/2021
20 anys de cuina
I sobretot en català. És del que pot presumir la revista "CUINA" que, a més, treu a la llum la revista núm. 250. Anunciant novetats que esperem amb delit.Perquè, quan el setembre del 2009 canviava la seva ...
 
SI SOU SERVITS: 12/05/2021
Contradiccions
Sempre ens havien dit que el menjar era un premi que calia guanyar amb la suor del nostre front. Exemplificat en el pa, però que igual podia valer per uns musclos al vapor, uns espinacs bullits o un indiot rostit. El "mercat" variabl...
 
SI SOU SERVITS: 27/04/2021
A.P.M
No us heu equivocat. No esteu a la secció de televisió, sinó a la de cuina. Però és que avui m'agradaria reflexionar sobre tres productes -Alvocat, Papaia i Mango- que lentament s'han fet els reis de la verd...
 
SI SOU SERVITS: 13/04/2021
Reciclem a fons
Ens omplim la boca presumint de reciclar amb les bosses o les ampolles sense adonar-nos que sovint, quan mengem en un envàs de plàstic d’un sol ús i utilitzant uns coberts també de plàstic i d’un ú...
 
SI SOU SERVITS: 26/03/2021
Canvis perillosos
Els antropòlegs anuncien canvis a dojo. Canvis que en la majoria dels casos -i no penso només en la mascareta- venen per quedar-se.La gastronomia no podia quedar-ne al marge. La comparació amb els nostres hàbits de fa 25 a...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71