SI SOU SERVITS: 13/04/2021
Reciclem a fons
Ens omplim la boca presumint de reciclar amb les bosses o les ampolles sense adonar-nos que sovint, quan mengem en un envàs de plàstic d’un sol ús i utilitzant uns coberts també de plàstic i d’un ú...
 
SI SOU SERVITS: 26/03/2021
Canvis perillosos
Els antropòlegs anuncien canvis a dojo. Canvis que en la majoria dels casos -i no penso només en la mascareta- venen per quedar-se.La gastronomia no podia quedar-ne al marge. La comparació amb els nostres hàbits de fa 25 a...
 
SI SOU SERVITS: 11/03/2021
Tornem enrere?
No hauríem de titllar aquesta opció com a negativa. De fet, quan una novetat no respon a les expectatives o un hàbit no connecta amb una nova situació, el més assenyat és rectificar. Donar un parell de passes...
 
SI SOU SERVITS: 24/02/2021
Quina llauna!!
Era d'esperar. De fet ja hi havia hagut alguna experiència escadussera de treure al mercat català vi envasat en llauna, vist el nínxol de mercat que havia aconseguit el "bag in box" i l'acceptació que l&#...
 
SI SOU SERVITS: 12/02/2021
Canvi d'hàbits
Les coses evolucionen. I la cuina no queda al marge d’aquesta implacable llei natural. Fins i tot en una cosa tan poc transcendental com les amanides.Perquè les amanides de la meva infantesa, joventut i fins i tot quan em vaig fer adult,...
 
SI SOU SERVITS: 26/01/2021
Adéu escorregut
Me’n vaig adonar aquestes festes de Nadal. Quan el ritual del dia gran em va obligar a fer el brou amb galets i pilota.Abans, el brou es preparava -amb més o menys quantitat- cada setmana. Això suposava que un o dos vespres menj&a...
 
SI SOU SERVITS: 12/01/2021
Un any vegetal
Impulsada per la FAO, l’Assemblea General de les Nacions Unides declarà el 2021 Any Internacional de les Fruites i Hortalisses per potenciar el seu valor nutricional i incrementar la seva presència en les nostres dietes.De fet, ja...
 
SI SOU SERVITS: 21/12/2020
La tercera via
No ens enganyem. La pràctica gastronòmica té dues opcions. Dues vies. Cuinar a casa o que et cuinin fora de casa. La primera, amb dues variants, la cuina personal o la cuina interposada d’un cuiner/cuinera, avui pràc...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71