SI SOU SERVITS: 28/10/2021
Peix senzill
Ja fa alguns anys, els mariners, peixaters i restauradors del Garraf varen voler potenciar aquelles espècies marines comestibles que, per mida, abundància o quantitat d'espines, quedaven bandejades dels receptaris o incloses en el g...
 
SI SOU SERVITS: 13/10/2021
El favorit dels catalans
La revista Cuina, tot i els seus 20 anys, segueix imparable en la seva creuada a favor de la cuina catalana, entesa en el sentit més ampli de la paraula. Aquest octubre té en plena efervescència la campanya/referèndum per ...
 
SI SOU SERVITS: 27/09/2021
Viatge a Ítaca
Ho diu la cançó de Lluís Llach que musica un poema de Konstantinos Kavafis traduït en el seu moment pel nostre Carles Riba. Volem un camí llarg per poder gaudir de la travessia i avançar mentalment el moment de...
 
SI SOU SERVITS: 14/09/2021
Volar sense ales
Segurament molts de vosaltres direu que això és possible. Que si agafem un globus, ens podem enlairar. Que si ens llencem amb paracaigudes des d'una avioneta, podem desplaçar-nos per l'aire. Però altres us diran qu...
 
SI SOU SERVITS: 30/08/2021
El temps del rebost
Tot juga a favor nostre. La fruita de pinyol, el tomàquet, la ceba i moltes altres verdures estan en el seu millor moment de maduració. I fruit de la sobreproducció, a un preu més que raonable. El dia encara és llar...
 
SI SOU SERVITS: 26/07/2021
L'any del tomàquet
Si encara no heu sucumbit a la telecomanda i al repartidor duent-vos l'encàrrec de fruita i verdura, segur que ho heu notat. Els tomàquets, qui sap si pel seu color cridaner, tenen apartat propi - i destacat - en alguns hipermercats...
 
SI SOU SERVITS: 12/07/2021
Seguretat alimentària
Llegeixo una notícia que afirma que el 70% d'allò que mengem ens arriba de l'estranger. Més o menys llunyà. I que, per tant, el procés de transport del producte fresc té cada cop més responsabi...
 
SI SOU SERVITS: 28/06/2021
Les quatre regles
Com a les matemàtiques, la cuina té quatre regles bàsiques que tots hauríem de dominar i practicar.NETEJA. Necessària no només en els ingredients que cuinem o conservem per evitar que hi proliferin bacteris o...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71