SI SOU SERVITS: 28/03/2022
Un camp minat
La indústria alimentària acaba d'anunciar que aquest any posarà al mercat els primers filets de tonyina obtinguts per cultiu cel·lular. Confirmant així l'imparable camí cap a uns aliments que, agradi ...
 
SI SOU SERVITS: 16/03/2022
Preparant el bon temps
Segur que molts de vosaltres ja comenceu a mirar la barbacoa del jardí amb un cert delit. Somniant aquelles graellades de carn - sobretot costelles i botifarra - que compartiu amb els amics. Però probablement oblidant de convidar al fes...
 
SI SOU SERVITS: 28/02/2022
El darrer fòssil
Si més no, a casa nostra. Perquè com diria un castís, "en todas partes cuecen habas".Fa dies vaig trobar un paper amb anotacions sobre el mític - almenys per mi - bull de tonyina i vaig pensar que està que...
 
SI SOU SERVITS: 11/02/2022
L'hora del Codonyat?
Segons les revistes de cuina dels EUA, l'any 2022 podria ser l'any de les confitures dolces de les quals, a casa nostra, el codonyat és el màxim - i quasi únic - exponent. Sembla que la pausa imposada per la pandèm...
 
SI SOU SERVITS: 26/01/2022
Invasió subtil
És el títol d'un excels conte curt de Pere Calders que ironitza sobre la colonització d'occident per part dels orientals, que arriben a vendre estàtues de sants fetes a Olot. Una situació que, en l'&agra...
 
SI SOU SERVITS: 12/01/2022
La carn de cada dia
Que llegir no ens faci perdre el fet d'escriure. I la polèmica sobre la carn roja no ens faci perdre perspectiva sobre el que mengem. Les estadístiques del 2019 deixaven clar que els ciutadans consumíem de mitjana 12,4 quilos...
 
SI SOU SERVITS: 23/12/2021
Renovar-se o morir
De fet, ja en tenim un exemple històric amb la creació del restaurant a França arran de la revolució que feu fora Lluís XVI. Els cuiners, fins aleshores al servei de la noblesa per qui cuinaven i a qui servien, van ...
 
SI SOU SERVITS: 13/12/2021
Els àpats de Nadal
Utilitzo el plural intencionadament. Perquè, per poc que reflexioneu, constatareu que els menús de Nadal i Sant Esteve constituïen una unitat que després, cada casa repartia al seu gust. Encara que el més habitual fos...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71