SI SOU SERVITS: 28/02/2022
El darrer fòssil
Si més no, a casa nostra. Perquè com diria un castís, "en todas partes cuecen habas".Fa dies vaig trobar un paper amb anotacions sobre el mític - almenys per mi - bull de tonyina i vaig pensar que està que...
 
SI SOU SERVITS: 11/02/2022
L'hora del Codonyat?
Segons les revistes de cuina dels EUA, l'any 2022 podria ser l'any de les confitures dolces de les quals, a casa nostra, el codonyat és el màxim - i quasi únic - exponent. Sembla que la pausa imposada per la pandèm...
 
SI SOU SERVITS: 26/01/2022
Invasió subtil
És el títol d'un excels conte curt de Pere Calders que ironitza sobre la colonització d'occident per part dels orientals, que arriben a vendre estàtues de sants fetes a Olot. Una situació que, en l'&agra...
 
SI SOU SERVITS: 12/01/2022
La carn de cada dia
Que llegir no ens faci perdre el fet d'escriure. I la polèmica sobre la carn roja no ens faci perdre perspectiva sobre el que mengem. Les estadístiques del 2019 deixaven clar que els ciutadans consumíem de mitjana 12,4 quilos...
 
SI SOU SERVITS: 23/12/2021
Renovar-se o morir
De fet, ja en tenim un exemple històric amb la creació del restaurant a França arran de la revolució que feu fora Lluís XVI. Els cuiners, fins aleshores al servei de la noblesa per qui cuinaven i a qui servien, van ...
 
SI SOU SERVITS: 13/12/2021
Els àpats de Nadal
Utilitzo el plural intencionadament. Perquè, per poc que reflexioneu, constatareu que els menús de Nadal i Sant Esteve constituïen una unitat que després, cada casa repartia al seu gust. Encara que el més habitual fos...
 
SI SOU SERVITS: 25/11/2021
Temps de bolets
Recordo la meva infantesa, quan es parlava de bolets entre setembre i desembre, posant tota la panòplia micològica en el mateix cistell i, al marge de la graellada d'esclata-sangs i rovellons, enviant els altres que entraven a casa ...
 
SI SOU SERVITS: 11/11/2021
El refranyer
Si féssim cas del que recitaven cada any els nostres avis, els porcs serien ja botifarres i les botes de vi estarien plenes i tapades. "Per Sant Martí, mata el porc i tapa el vi".Però molt em temo que tot això er...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71