SI SOU SERVITS: 02/06/2022
No anem bé
Fa dies que corre per les xarxes el darrer invent gastronòmic dels seguidors de TikTok que, després del fracàs de proposar fer servir les llesques de pa de pagès torrades com a suport per fer "pizzes modernes", h...
 
SI SOU SERVITS: 12/05/2022
Amanir i remollir
Arriba el temps de la calor i, amb ell, les amanides i el dilema sobre com hem de preparar-les. Només cal recordar el debat sobre el penedesenc xató i les dues versions que es contraposen. La cruixent i esponerosa dels que l'amaneix...
 
SI SOU SERVITS: 26/04/2022
Cuina de proximitat
A les grans ciutats, només cal estar atent a les bicicletes per adonar-se de com les cuines sense restaurant - o subapartats de la cuina d'alguns d'ells - estan agafant un protagonisme considerable. I jo em pregunto si això no a...
 
SI SOU SERVITS: 11/04/2022
La mar que ve
Un dels meus avis, el Quiquet, era pescador. De llum, per més senyes, encara que sense renunciar a la xarxa o el volantí. Una manera de fer que heretaren el seu fill i els fills d'aquest.Jo sempre he defensat, des d'aquest pedig...
 
SI SOU SERVITS: 28/03/2022
Un camp minat
La indústria alimentària acaba d'anunciar que aquest any posarà al mercat els primers filets de tonyina obtinguts per cultiu cel·lular. Confirmant així l'imparable camí cap a uns aliments que, agradi ...
 
SI SOU SERVITS: 16/03/2022
Preparant el bon temps
Segur que molts de vosaltres ja comenceu a mirar la barbacoa del jardí amb un cert delit. Somniant aquelles graellades de carn - sobretot costelles i botifarra - que compartiu amb els amics. Però probablement oblidant de convidar al fes...
 
SI SOU SERVITS: 28/02/2022
El darrer fòssil
Si més no, a casa nostra. Perquè com diria un castís, "en todas partes cuecen habas".Fa dies vaig trobar un paper amb anotacions sobre el mític - almenys per mi - bull de tonyina i vaig pensar que està que...
 
SI SOU SERVITS: 11/02/2022
L'hora del Codonyat?
Segons les revistes de cuina dels EUA, l'any 2022 podria ser l'any de les confitures dolces de les quals, a casa nostra, el codonyat és el màxim - i quasi únic - exponent. Sembla que la pausa imposada per la pandèm...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71