SI SOU SERVITS: 21/06/2018
El farciment i el gall
La recent publicació de la llista dels World’s 50 Best Restaurants, amb la remuntada dels germans Roca fins a la medalla d’argent, ha donat peu a una polèmica absolutament innecessària que no hauria d’enterbolir...
 
SI SOU SERVITS: 13/06/2018
Els altres consumidors
No tothom ha passat per la mateixa escola de la vida. Només cal fixar-nos en els amics, parents i coneguts, per adonar-nos de la diferència de gustos, filies i fòbies alimentaries que hi ha. I sense tenir en compte aquelles limit...
 
SI SOU SERVITS: 28/05/2018
La cuina espectacle
Començo a estar amoïnat per la invasió desaforada de programes televisius on, diuen, la cuina té una presència essencial. Sobretot perquè els programes descriptius, aquells que t’ensenyen (en tots els sen...
 
SI SOU SERVITS: 11/05/2018
Alfabetitzaciķ culināria
Com cada any, el Departament d’Ensenyament i la revista CUINA celebren el concurs de joves cuiners i cambrers de Catalunya –enguany ha estat el tretzè- en el qual competeixen els alumnes triats per la vintena llarga d’escoles...
 
SI SOU SERVITS: 24/04/2018
Ja bereneu?
De fet, els nostres besavis no berenaven cada dia de l’any. Quan la vida es regia per la llum del sol i el fred de l’aire, i les tardes hivernals eren prou curtes com per passar del dinar al sopar sense haver de fer parada i fonda a la cu...
 
SI SOU SERVITS: 31/01/2018
Temps de calįots
Arriba el temps de rememorar, de forma més o menys ritual, aquella acció dels nostres rebesavis pagesos que anaven al tros. Probablement amb un bocí de cansalada o una botifarra al sarró, i sempre amb aquella carbassa &nda...
 
SI SOU SERVITS: 22/01/2018
Monsieur Paul
Quan algú arriba a ser reconegut entre els seus pel nom de pila, és senyal que ha arribat al grau màxim de prestigi. Aquest és el cas de Paul Bocuse, el mític cuiner francès que moria el dia de sant Sebasti&a...
 
SI SOU SERVITS: 12/01/2018
Desamor a les verdures
No criticaré als pagesos tecnificats. Tenen el mateix dret a buscar una vida més planera, tranquil·la i productiva que els directors de fons d’inversions. Però no em puc estar de pensar en la diferència entre ...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71