SI SOU SERVITS: 15/04/2019
El photoshop
No tothom ho accepta d'entrada, però la vista és un sentit important a l'hora de menjar. Una amanida presentada amb cura, té més possibilitats de resultar agradable que si ens la porten "llençada" ...
 
SI SOU SERVITS: 27/03/2019
El menú infantil
Hi ha una contradicció més que evident en el món de la restauració pública. Els dietistes ens omplen el cap de missatges sobre la importància d'una alimentació equilibrada i diversa dels nostres fi...
 
SI SOU SERVITS: 13/03/2019
Fora complexos
Llegeixo l'enèsim article que lloa les salses mare de la cuina francesa. Aquell pòquer de beixamel, velouté, bearnesa i holandesa que genera un receptari immens de variants i retocs amb nom propi que ajuden a mantenir el mite...
 
SI SOU SERVITS: 25/02/2019
Cuina Frankenstein
L'argumentació és impecable. Oferir carn i peix lliures de pesticides, hormones, antibiòtics i contaminants, acabant al mateix temps amb el maltractament animal i permetent la regeneració de les espècies marines...
 
SI SOU SERVITS: 14/02/2019
Tapes, quines tapes?
Crec recordar que era el mític i gadità Doctor Thebussem, el primer gastrònom de l'estat espanyol que gosava fins i tot esmenar-li la plana al cuiner de la casa reial, que explicava l'origen de les "tapas" en el...
 
SI SOU SERVITS: 28/01/2019
La lletra petita
 Des d’aquest 22 de gener, la llet i els seus derivats han de fer constar a l’etiqueta el seu país d’origen i aquell on ella o el seu derivat han estat envasats, produïts o elaborats (curiosament, el reial decret i ...
 
SI SOU SERVITS: 14/01/2019
Un altre rànquing?
Podria ser-ho. De moment, però, tot ha quedat reduït a una notícia de farciment apareguda a alguns diaris aquestes festes nadalenques. Una notícia que explicava que entre els millors plats d'arreu del món, nom&eac...
 
SI SOU SERVITS: 13/12/2018
El rebost del nord
Venen festes de Nadal i, amb elles, ànsia irrefrenable de menjar peix i marisc. Un delit que, ben mirat, sempre ha existit. I, de fet, sempre s'ha lluitat per poder-lo satisfer. I, si pensem una mica, s'ha fet sempre a partir de produc...
 


 

 

 

 

 

 


 

 

 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71