SI SOU SERVITS: 13/02/2020
Parlen els gurus
Era d'esperar. El canvi de dècada dóna per molt. Però potser el que no dóna per tant és la cuina. Segurament per això els prescriptors tornen a jurar i perjurar que la cuina recuperarà els receptar...
 
SI SOU SERVITS: 27/01/2020
La força dels menuts
Si llegir ronyons, fetge, cor, turmes, cervell, melsa, morro, peus, tripa o coradella no us ha aturat, anem bé. Perquè vol dir que, tot i les campanyes de silenci que han patit els nostres "menuts", encara no els heu oblidat.I...
 
SI SOU SERVITS: 13/01/2020
El mercaurant
La paraula és nova. El concepte no. Ja fa alguns anys que establiments del Penedès i Garraf de la cadena Ametller Origen ofereixen la possibilitat de dinar mentre es fa la compra. O de prendre a casa els productes que s'hi venen, ja...
 
SI SOU SERVITS: 30/12/2019
Compostar i compotar
Curiosament, les dues paraules són quasi iguals. La primera provinent del món de l'ecologia i la segona del culinari. I ambdues amb més coses en comú de les que sembla.Perquè quan un pagès composta els se...
 
SI SOU SERVITS: 11/12/2019
Cuina circular
Venim de la Cimera del Clima on tots, cuina inclosa, hem rebut retrets i invitacions a funcionar amb més respecte pel planeta. A través de conceptes com el d'economia circular que sonen a novetat però que, a poc que reflexion...
 
SI SOU SERVITS: 29/11/2019
El producte fresc
El Gran Recapte ha evidenciat que la misèria suposa per molta gent, a més de no disposar d’aliment suficient, haver de renunciar als beneficis saludables del producte fresc. Irònicament, en un món que reclama als qua...
 
SI SOU SERVITS: 22/11/2019
Un model esgotat?
Com cada any, han arribat el vi novell i la Guia Michelin dels estats espanyol i portuguès. Amb uns resultats relativament decebedors per Catalunya i amb la sensació que tot plegat està ficat en un cercle viciós que, any r...
 
SI SOU SERVITS: 13/11/2019
Cuinar a pressió
Suposo que vosaltres, com jo, no cuineu igual quan relaxats que quan teniu pressa, us fa mal un queixal o heu rebut una mala notícia.Ho dic perquè darrerament, el menjar sembla haver-se convertit en l'ase dels cops a la que nom&eacu...
 


 

 

 

 

 

 



 

 

 



AMIC - Qui som? - Avís legal
Gran Via de les Corts Catalanes, 610 1r 2a - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71