SI SOU SERVITS: 24/10/2022
 
Pedres i llenties


Francesc Murgadas

Biòleg i periodista
especialitzat en
gastronomia

Els que ja tenim una edat o dues, recordem del temps de la nostra infantesa, encara sota els efectes de la Segona Guerra Mundial i la seva postguerra, la convivència amb la cuinera - generalment l'àvia o la tieta - tot separant a la taula de la cuina les pedretes que solien acompanyar les llenties. Era normal, deia l'àvia, que hi fossin. Les plantes o les beines es batien a terra per separar-ne les llavors i, a l'hora de plegar-les, algunes pedretes es colaven.

La meva àvia paterna, a més, m'esperonava a fer-ho amb cura donat que el meu avi anava just de dents i queixals, i no podia córrer riscos.

El record m'ha tornat quan a la cua del supermercat, la caixera ha tret de la màquina un tiquet on advertia al client que em precedia d'haver comprat aquestes ametlles de les quals ara tothom parla (poden portar "bocins de metall" que posen en perill la dentadura o els implants) i que, si encara les tenia, les podia tornar i li abonarien el que hagués pagat per elles.

Al marge de celebrar la iniciativa com a senyal de compromís amb els clients, m'he preguntat com podien arribar bocins de metall a una modesta bossa d'ametlles sense que ningú ho detecti. Perquè imagino que l'origen de tot plegat estarà en la màquina d'esclovellar-les, torrar-les o envasar-les i, si aquesta ha perdut metall, d'alguna peça seva deu ser.

Malfiat com soc, he començat a imaginar competències deslleials entre marques i venjances de treballadors maltractats. Però, per damunt de tot, m'ha vingut al cap la malfiança que, si apareixen dos o tres casos més, es pot generar entre els soferts consumidors. Perquè, en una societat on certa gent es dedica a anar pels bars i locals d'oci nocturn punxant a desconeguts per poder-los pispar el mòbil o altres coses pitjors, tot és possible. I això implica afegir més mecanismes d'alerta per perills potencials al nostre cor ja prou carregat d'ais per altres temes. Sense deixar de banda el fet col·lateral que la caixera fos advertida per un Pegasus aparentment inofensiu que, justament aquell client, estava en situació de risc.

Articles anteriors
SI SOU SERVITS: 27/02/2026
Caixa o faixa?
És una frase feta un punt arcaica -a casa era una de les favorites de l’avi Magí- que ens convida a triar entre dues opcions que poden ser triades indistintament per l'interpel·lat.  Si li dedico aquesta reflexi&oa...
SI SOU SERVITS: 16/02/2026
Dolços de Carnaval
Agradi o no, Carnaval és un temps que, tradicionalment, marca el pas d’un “postnadal” més o menys llarg, però força auster, a una Quaresma força ritual i sacrificada, que espera delerosa les Pasq&u...
SI SOU SERVITS: 28/01/2026
L'altra melmelada
És la compota. Una preparació que, a diferència de la melmelada, no permet una conservació durant molt de temps. La raó està en la menor quantitat de sucre que s’afegeix a l’hora de fer la cocci&o...
SI SOU SERVITS: 07/01/2026
La cuina del vi
No em refereixo al que habitualment pren la forma d’una recepta en la qual el vi figura com ingredient més o menys important. Ja hi ha milers de llibres que parlen del tema.Em refereixo al vi “cuinat en solitud”, en companyia...
SI SOU SERVITS: 15/12/2025
Capgirar la nevera
La cuina, no ens enganyem, té molt de tradició familiar, prescripció professional i, perquè no dir-ho, manies personals. Tothom enceta el pelat dels ous durs trencant la closca tot picant l’extrem més ample co...
SI SOU SERVITS: 10/11/2025
La tercera via
No patiu, no parlaré de política. D’aquella tercera via que, a finals del segle passat va intentar, de la mà de Tito, Nasser, Nehru i altres, crear una alternativa a mig camí entre el capitalisme i el socialisme (b&a...
 
Veure més articles
 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71