SI SOU SERVITS: 24/10/2022
 
Pedres i llenties


Francesc Murgadas

Biòleg i periodista
especialitzat en
gastronomia

Els que ja tenim una edat o dues, recordem del temps de la nostra infantesa, encara sota els efectes de la Segona Guerra Mundial i la seva postguerra, la convivència amb la cuinera - generalment l'àvia o la tieta - tot separant a la taula de la cuina les pedretes que solien acompanyar les llenties. Era normal, deia l'àvia, que hi fossin. Les plantes o les beines es batien a terra per separar-ne les llavors i, a l'hora de plegar-les, algunes pedretes es colaven.

La meva àvia paterna, a més, m'esperonava a fer-ho amb cura donat que el meu avi anava just de dents i queixals, i no podia córrer riscos.

El record m'ha tornat quan a la cua del supermercat, la caixera ha tret de la màquina un tiquet on advertia al client que em precedia d'haver comprat aquestes ametlles de les quals ara tothom parla (poden portar "bocins de metall" que posen en perill la dentadura o els implants) i que, si encara les tenia, les podia tornar i li abonarien el que hagués pagat per elles.

Al marge de celebrar la iniciativa com a senyal de compromís amb els clients, m'he preguntat com podien arribar bocins de metall a una modesta bossa d'ametlles sense que ningú ho detecti. Perquè imagino que l'origen de tot plegat estarà en la màquina d'esclovellar-les, torrar-les o envasar-les i, si aquesta ha perdut metall, d'alguna peça seva deu ser.

Malfiat com soc, he començat a imaginar competències deslleials entre marques i venjances de treballadors maltractats. Però, per damunt de tot, m'ha vingut al cap la malfiança que, si apareixen dos o tres casos més, es pot generar entre els soferts consumidors. Perquè, en una societat on certa gent es dedica a anar pels bars i locals d'oci nocturn punxant a desconeguts per poder-los pispar el mòbil o altres coses pitjors, tot és possible. I això implica afegir més mecanismes d'alerta per perills potencials al nostre cor ja prou carregat d'ais per altres temes. Sense deixar de banda el fet col·lateral que la caixera fos advertida per un Pegasus aparentment inofensiu que, justament aquell client, estava en situació de risc.

Articles anteriors
SI SOU SERVITS: 15/09/2025
Tres pistes
Estem en plena temporada del meló. I com sempre, ballant entre els consells de l’àvia i les normes del TikTok a l’hora de comprar-lo. Però potser hauríem d’anar als clàssics i seguir els consells d...
SI SOU SERVITS: 01/09/2025
Bilingüisme
És un dels problemes que té la gastronomia. La denominació dels productes i preparats. Amb un grau suportable de varietat quan entrem en els localismes que abasten una regió relativament petita i amb una difusió del...
SI SOU SERVITS: 26/08/2025
Fregar o untar?
Segurament, ja porteu molts dies sopant a base de pa amb tomàquet i a la fresca. Però probablement, esclaus de la tradició familiar heretada, no us heu plantejat si la incorporació del tomàquet a la llesca de pa cal...
SI SOU SERVITS: 28/07/2025
Tres pistes
Estem en plena temporada del meló. I com sempre, ballant entre els consells de l’àvia i les normes del TikTok a l’hora de comprar-lo. Però potser hauríem d’anar als clàssics i seguir els consells d...
SI SOU SERVITS: 07/07/2025
Fake news
Ja fa uns quants mesos que les pàgines web de cuina, especialment les vinculades a alguna publicació periòdica, semblen haver-se apuntat a l’alarmisme que impera a la nostra societat. A la difusió de notícies ...
SI SOU SERVITS: 23/06/2025
Reescalfar
És una operació cada cop més freqüent a les nostres cuines. Ja sigui del sobrant de la menjada del migdia o el dia anterior, o del preparat contingut en un envàs i, teòricament, llest per ser consumit.L’a...
 
Veure més articles
 


AMIC - Qui som? - Avís legal
Rambla de Catalunya, 14 1r - 08007 Barcelona
Tel. 93 452 73 71