Tornen els bruixots. Després de les dietes miracle sembla que arriba l'era dels "productes miracle" que garantiran la nostra alimentació –naturalment industrial- sense afectar el medi ambient. Fa uns mesos parlava dels "bistecs de cultiu" que creixien als laboratoris a partir de cèl·lules. Fa poc, vaig llegir que els "gastrocientifics" estaven entusiasmats amb la transformació de les proteïnes d'insecte (vist el fracàs dels escarabats fregits i altres delícies gastronòmiques similars) en proteïnes alimentàries. I avui acabo de llegir que una empresa ha presentat Solein, que qualifica com la proteïna del futur.

Pregonen que és una proteïna que s'obté a partir, exclusivament, d'aigua, anhídrid carbònic i electricitat, naturalment renovable. Que el resultat és una mena de farina que recorda força la del blat, amb un 50% de proteïna, un 10% de greix i un 25% de sucre.

I aquí és quan a mi em puja la mosca al nas. Perquè, tots els que hem superat les ciències naturals del batxillerat sabem que en una proteïna, al marge del carboni, l'oxigen i l'hidrogen, aportats amb escreix per l'aigua i el gas carbònic, hi ha, com a mínim, un quart àtom, el nitrogen, que aquí sortiria, pel que sembla, del no res. A qui pretenen enganyar, o quina informació amaguen?

Naturalment, apareix la cortina de fum de la preservació del medi ambient. Els creadors de Solein presumeixen de poder fabricar un quilo del producte amb una sola gota d'aigua quan, diuen, per produir un quilo de carn de vedella en necessitem 15.000. I de poder-ho fabricar en un local, sense haver de manllevar espais a la natura.

Però clar, aquest producte no seria directament consumible. A ningú l'entusiasmaria dinar 250 grams de "farina" o sopar mig litre de xarop. La via d'entrada i consum seria la indústria alimentaria, ja acostumada a oferir-nos patates que no ho són, hamburgueses vegetals i altres "preparats miracle". No és estrany que ara busqui també abaratir el cost dels ingredients. La pela és la pela. Però jo em pregunto: A aquest preu? Aixecant-nos la camisa amb afirmacions com aquestes?